Çikolata’nın Bozulduğunu nasıl anlarız? Çikolata neden bozulur?
Çikolata’nın Bozulduğunu nasıl anlarız? Çikolata neden bozulur?
Milattan önce Aztek’lerden bu yana insanlık tarihinde yer edinen çikolata, severek tükettiğimiz gıdaların arasındadır. Yıllar boyunca damak zevkimizle birlikte şekillenen kakao ağacının meyvesi, bugün Dünya mutfak kültürünün temel gıdaları arasındadır.
Çikolatanın mucidi olan Aztek’lerin, kakao çekirdeklerini su ile karıştırarak elde ettikleri geleneksel içeceklerinin, bugüne taşınması ile Sıcak Çikolata üzerinden başlayan lezzet serüveni endüstriyelleşerek günümüzdeki haline kavuşur.
Günümüzde mağazalarında yenilikçi Çikolata Cafe konsepti ile Chocolate 333 bu tarihi sürdürmeye devam etmektedir. Belçika hammaddesinden elde ettiği el yapımı çikolataları ile mağazalarındaki misafirlerine kendi üretimleri pasta ve çikolataları takdim ederken, internet mağazası üzerinden de tüm Türkiye’ye lezzetli Trüff ve Kırma çikolatalarını ulaştırmaktadır
Çikolata’nın bozulmaması için neler yapılması gerekir?
Çikolata’nın ham maddesi olan Kakao’nun yağı kaynaklı, muhafaza koşulları büyük önem arz etmektedir. Bu yüzden evinizde çikolatayı nasıl saklayabilirsiniz konusunda sizler için bu içeriği hazırladık.
Çikolatanın saklama koşulları nelerdir? Başlığı altında sizlere anlatabileceklerimiz, öncelikle ısı çok önemlidir.
• Çikolatanın saklandığı ortam koşullarının 16 ile 20 derece arasında sıcaklığa sahip olması gerekir.
• Direkt güneş ışığı almaması gerekmektedir.
• Çikolata, çevredeki kokulara karşın hassas bir gıda olmasından kaynaklı yanında koku içeren gıdaların bulunmaması gerekir. Aksi durumda çevredeki kokuyu da çikolata kendi içerisinde barındıracaktır.
Çikolata neden bozulur?
Çikolatanın bozulmasını sağlayan en temel etmenler arasında, ısı ve nem bulunmaktadır. Çikolatanın ısı ve nem oranının değişmesi, ham madde kakao çekirdeğinde bulunan yağın ve şekerin üzerinde bozulmalara neden olur.
Bozulan Çikolata Nasıl Anlaşılır?
Çikolata bozulduğunda iki şekilde anlaşılır; birincisi görüntüsü ve ikinci olarak da koku değişimi üzerinden, tespit edebilirsiniz.
Bozulan Çikolatanın Zararı Nedir?
Bozulmuş bir çikolata yediğinizde ne olur? Gıdaların tamamı için eğer bozuk bir gıda tüketirseniz gıda zehirlenmesi ile karşılaşırsınız. Yetişkinlerde de gıda zehirlenmesi görülebilmektedir, ishal ve kusma gibi semptomlarla karşılaşma ihtimaliniz yüksek.